Sestavine

  • 1 kg kisle repe
  • 1,5 kg svinjskega hrbta z rebri
  • 250 g prosene kaše
  • 100 g svinjske masti
  • 2 čebuli
  • 3 stroki česna
  • 50 g moke
  • 1 žlička sladke mlete paprike
  • 1 lovorov list
  • sol
  • nekaj poprovih zrn
  • 1 dl kisle smetane (po želji)

Priprava

1.

Meso in kislo repo damo v večjo posodo, dolijemo toliko vode, da prekrije sestavine, in postavimo na srednje močen ogenj.

2.

Proseno kašo preberemo in operemo. Ko je repa na pol kuhana, dodamo kašo, olupljen česen, lovorov list, poprova zrna in sol ter počasi kuhamo toliko časa, da se repa, meso in kaša zmehčajo.

3.

Čebuli olupimo, sesekljamo in ju skupaj z moko zarumenimo na masti. Dodamo rdečo papriko, zalijemo z malo mrzle vode in pustimo, da zavre. Prežganje dolijemo k repi in jo s tem zgostimo. Pustimo vreti 10 minut in po okusu dodatno solimo.

4.

Bujto repo ponudimo kot samostojno jed, dodamo ji lahko nekaj kisle smetane.

Nasvet

Namesto s prežganjem lahko repo zgostimo tako, da umešamo smetano in moko. Bujto repo lahko skuhamo tudi s prekajenim mesom.

4