Sestavine

  • 700 g buče hokaido z lupino
  • sol
  • sveže zmlet poper
  • oljčno olje
  • 200 g skute
  • 2 stroka česna
  • 1 čili
  • 40 g pistacij

Priprava

1.

Bučno meso narežemo na rezine, debele približno 2,5 cm, in odstranimo semena. Rezine zložimo na pekač, jih začinimo s soljo in poprom, pokapamo z oljčnim oljem in pečemo v prej ogreti pečici pri 220 °C približno 45 minut.

2.

Z ohlajenih bučnih rezin odstranimo lupino, meso pa pretlačimo. Lahko ga zmečkamo tudi z vilicami. Bučni masi dodamo skuto in strt česen ter zmešamo.

3.

Čili očistimo (odstranimo semenje in bele žilice), zelo drobno ga nasekljamo in prav tako dodamo k bučni masi. Primešamo še drobno nasekljane pistacije. Zmes damo za pol ure na hladno.

4.

Bučni namaz odlično tekne s črnim kruhom, francosko štruco ali toastom.

Nasvet

Za namaz lahko uporabimo vse vrste jedilnih buč s čvrstim, oranžnim mesom.

6