Sestavine

  • 1 buča, težka približno 1 kg (npr. muškatna)
  • 250 g kuhane čičerke (ali pločevinka 400 g)
  • 1 žlica sončničnega olja
  • 3 žlice tajske rumene karijeve paste
  • 2 čebuli
  • 3 velika stebla limonske trave
  • 6 strokov kardamoma
  • 1 žlica gorčičnih semen
  • 2,5 dl zelenjavne jušne osnove
  • 4 dl kokosovega mleka
  • 2 limeti
  • velika pest listov mete za posip
  • kruh, ko postrežemo

Priprava

1.

Čebulo olupimo in drobno nasekljamo. Limonsko travo stremo z noževim rezilom. Bučo olupimo, ji odstranimo semena in jo narežemo na kocke. V ponvi segrejemo olje in na njem nežno 2 do 3 minute pražimo karijevo pasto, čebulo, limonsko travo, stroke kardamoma in semena gorčice, da vse skupaj zadiši.

2.

Dodamo bučne kocke, jih dobro premešamo s preostalimi sestavinami in dolijemo še jušno osnovo ter kokosovo mleko. Vse skupaj nekaj časa kuhljamo, nato dodamo čičerko in kuhamo še 10 minut, da se buča zmehča. Če želimo, lahko zdaj kari tudi ohladimo in ga zamrznemo.

3.

Eni limeti iztisnemo sok in ga dodamo v kari, drugo limeto pa narežemo na krhlje. Preden kari postrežemo, ga posujemo z natrganimi listi mete. Postrežemo s kruhom in krhlji limete.