Sestavine

  • 500 g mladega krompirja
  • 2 zelenjavni jušni kocki
  • 1 kg bučk
  • šopek mlade čebulice
  • 100 g naribanega sira čedar
  • ščep muškatnega oreška
  • sol
  • poper
  • sir in malo muškatnega oreška ali popra za posip

Priprava

1.

Krompir očistimo, skrtačimo in grobo narežemo. Damo ga v večjo ponev, dodamo toliko vode, da je krompir pokrit, v vodo pa nadrobimo še jušni kocki. Zavremo, nato pa ponev pokrijemo in kuhamo 5 minut. Dodamo grobo narezane bučke, ponev spet pokrijemo in kuhamo še 5 minut. Nato dodamo še na kolobarje narezano čebulico; eno prihranimo za postrežbo. Pokrijemo in spet 5 minut kuhamo.

2.

Ponev odstranimo z ognja in v juho vmešamo sir ter vse skupaj začinimo z muškatnim oreškom, soljo in poprom. S paličnim mešalnikom zmeljemo sestavine, in če je juha pregosta, dodamo še malo vode. Juho posujemo s sirom, muškatnim oreškom ali poprom in kolobarji prihranjene mlade čebulice. Juho lahko tudi ohladimo in jo shranimo v zamrzovalniku tudi do 3 mesece.