Sestavine

  • 2 žlici oljčnega olja
  • 1 steblo zelene
  • 1 čebula
  • 1 velik korenček
  • 7 dl jušne osnove
  • 400 g belega fižola
  • 400 g rjavega fižola
  • 1 vejica rožmarina
  • 1 vejica timijana
  • 1 lovorov list
  • 150 g kuhane šunke
  • sol
  • poper
  • 8 rezin pršuta ali slanine za jušni vložek
  • oljčno olje, ko postrežemo

Priprava

1.

Zeleno, čebulo in korenje nasekljamo. Fižol splaknemo in odcedimo, šunko pa narežemo na koščke.

2.

Olje segrejemo v večji kozici, dodamo nasekljano zelenjavo, posolimo in popopramo. Na nizki temperaturi pražimo 10 minut, da se zelenjava zmehča, vendar ne spremeni barve. Dodamo jušno osnovo, fižol, rožmarin, timijan in lovorov list. Zavremo in na nizki temperaturi kuhamo 10 minut.

3.

Odstranimo zelišča, nato s paličnim mešalnikom juho na hitro zmiksamo, da postane kremna, vendar še vedno vsebuje nekaj koščkov zelenjave. Vmešamo šunko in zavremo. Pršut ali slanino popečemo v ponvici. Juho postrežemo z rezinami slanine ali pršuta in z nekaj kapljicami oljčnega olja.

16