Sestavine

  • 400 g belih in zelenih belušev (olupljenih in drobno narezanih)
  • 100 g korenčka
  • 100 g pora
  • 4 žlice moke
  • 2 jajci
  • sol
  • poper
  • 1 žlička karijevega praška
  • olje za peko

čemaževa skuta

  • 250 g pretlačene skute (z 10 % maščobe)
  • 1 žlica narezanega drobnjaka
  • 10 listov čemaža (drobno narezanih)
  • sol
  • poper

Priprava

1.

Korenček ostrgamo in narežemo na drobne koščke. Por po dolgem razpolovimo, operemo in prav tako narežemo na koščke. Zelenjavi dodamo moko, jajca, sol, poper in karijev prašek ter dobro zmešamo.

2.

V teflonski ponvi segrejemo malo olja. Z žlico zajemamo pripravljeno maso, jo polagamo na vročo maščobo, nekoliko sploščimo in ocvrtke na obeh straneh hrustljavo spečemo. Poberemo jih iz ponve in prihranimo na toplem.

3.

Vse sestavine za čemaževo skuto dobro zmešamo, po okusu začinimo in ponudimo z beluševimi ocvrtki.

11