Sestavine

  • 100 g zmehčanega masla
  • 8 žlic javorovega sirupa
  • 3 manjše zrele banane in 1 preveč zrela banana
  • 200 g svetlega sladkorja muskovado
  • 4 jajca
  • 2 žlički vaniljeve paste ali sredica iz 2 strokov vanilje
  • 200 g moke
  • 1 žlica pecilnega praška
  • 1 žlica sode bikarbone
  • 100 g mletih mandljev
  • 200 g navadnega grškega jogurta
  • maslo za model
  • javorov sirup, ko postrežemo

Priprava

1.

Pečico segrejemo na 160 °C, model s stranicami 20 cm premažemo z maslom in dno obložimo s papirjem za peko. V model vlijemo polovico javorovega sirupa, nato model nagnemo na vse strani, da se sirup razporedi po dnu. Manjše banane olupimo, jih vzdolžno prerežemo in z rezno stranjo navzdol razporedimo po pekaču.

2.

Z električnim mešalnikom stepemo maslo, sladkor, jajca, vaniljo in dodamo še zmečkano zelo zrelo banano. Vmešamo moko, presejano s pecilnim praškom, in sodo ter mlete mandlje. Dodamo še jogurt in maso previdno vlijemo v pekač; pri tem pazimo, da banan ne premaknemo preveč.

3.

Pečemo 45 minut do 1 ure, da lesena palčka, ki jo zapičimo v testo, ostane skoraj čista. S to leseno palčko naredimo luknje po celotni površini kolača tako, da jo zapičimo samo do polovične globine testa. Luknje prelijemo s preostalim sirupom in počakamo nekaj minut, da ga biskvit popije. Nato kolač previdno zvrnemo iz modla tako, da je spodnja stran zgoraj. Prelijemo še z malo sirupa in še toplo postrežemo.

23