piše: Barbara Slivnik
Tradicije so pomemben del naše kulture in identitete, zato je pomembno njihovo ohranjanje v kolektivnem spominu. A najpomembnejši naj vendarle ostanejo iskreni odnosi in prijetna druženja z bližnjimi, pa naj bodo preživeta ob rezbarjenju, pripravi žolce in spletanju testenih kitk ali pa ob skrivanju čokoladnih jajc in peki velikonočnih tort.
Preberi večSpomladi bi se težko odrekli nabiranju prvega regrata ali čemaža. Vseeno je dobro, če si najprej preberete nekaj nasvetov za varno nabiranje in ...
Preberi večPogosto se v Sloveniji pred prazniki, zlasti cerkvenimi, pogovarjamo o značilnih jedeh. In prav tako pogosto povezujemo praznike z nekimi značilnimi jedmi in ...
Preberi večHumus je priljubljen bližnjevzhodni čičerkin pire, ki je tako okusen in hranljiv, da je osvojil ves svet, tudi pri nas je vse bolj ...
Preberi večKulinarika naših bližnjih sosedov je ena najbolj poznanih in najbolj priljubljenih na svetu. Zakaj je tako, bomo odkrivali z našo novo tematsko izdajo Pristno italijansko, v kateri boste poleg številnih znamenitosti in pestrih anekdot spoznavali najboljše sestavine, ki predstavljajo temelj italijanske kulinarike, ter preizkušali odlične recepte z vseh koncev Apeninskega polotoka. Naučite se tudi vi kuhati kot italijanske none!
PoglejTa mesec revija Dober tek praznuje 29. rojstni dan. Lepa, skoraj okrogla številka, ki nas navdaja s ponosom in nam daje nov zagon. Tudi naša revija je del slovenske kulinarične tradicije. V teh treh desetletjih smo spremljali ljubiteljske in profesionalne kuharje, prinašali trende, razbijali mite in predvsem prispevali k bolj raznolikim in okusnejšim jedem na slovenskih krožnikih.
Bele beluše po celi površini tanko olupimo, in sicer od vršička proti dnu poganjka, da odstranimo olesenelo povrhnjico. Pri zelenih beluših lupimo le spodnjo tretjino poganjka. Odrežemo tudi olesenele spodnje dele poganjkov belušev (1 do 2 cm). Skupaj z olupki jih lahko uporabimo za kuhanje beluševe juhe ali jušne osnove.
Preberi več