O: Piškotno testo vsebuje veliko maščobe, ki se na sobni temperaturi zmehča, zato je pomembno, da testo pred valjanjem vsaj za pol ure damo v hladilnik, da se učvrsti. Ohlajeno testo najlaže lepo razvaljamo tako, da ga potresemo z moko ali sladkorjem v prahu in razvaljamo med dvema plastema papirja za peko ali prosojne folije. Modelček za izrezovanje prav tako pomokamo. In še en trik: če želite, da bodo robovi piškotov zgoraj lepo zaobljeni in ne odsekani, na testo položite plastično folijo ali vrečko in jih izrežete tako, da z modelčkom pritisnete skozi folijo.

11