O: Semen čilija ni nujno treba odstraniti, vendar se v njih – in v belih predelnih notranjih kožicah – skriva največ ostrine. Če vam je zelo pekoč okus všeč, jih torej lahko pustite, če pa bi raje malo manj ostro jed in izrazitejši okus po čiliju, jih raje odstranite. To storite tako, da čili po dolgem prerežete na pol, odrežete del pri peclju ter odstranite notranjo belo kožico in postrgate semena z ostrim nožem. Za to opravilo si vsekakor nadenite zaščitne rokavice, saj čili zelo razdraži kožo in se vpije vanjo – tudi z umivanjem ostrine zlepa ne odstranimo. Če se vseeno zgodi, da se z rokami dotaknete notranjosti čilija, pa nikar ne segajte k očem!

5