O: Presejanje moke ima dve pomembni prednosti. Po eni strani lahko pri presejanju moke hitro opazimo njeno kakovost. Pri tem mislim predvsem na to, ali vsebuje kakšne nečistoče ali celo škodljivce, kot so molji. Če moka vsebuje molje, nas čaka neprijetno opravilo: pregled in preverjanje vseh živil, ki jih imamo v omarah ali v shrambi. Po drugi strani pa pri presejanju moko prezračimo in jo tako obogatimo s kisikom. Če imamo na voljo sveže mleto moko, je ni treba presejati, saj je dovolj bogata s kisikom. Pecivo, ki ga pripravimo iz presejane moke, je rahlejše in boljše.