O: Svetujem vam, da že zaradi dobrega okusa krompirjeve jedi pripravljate iz sveže kuhanega krompirja. Kuhan krompir je zelo ugodno gojišče za mikrobe, zato ga moramo za poznejšo uporabo zelo dobro in na hitro ohladiti, da preprečimo razrast nezaželenih »gostov«. Nič nam ne bo škodilo, če kuhanega krompirja ne bomo pojedli takoj, ampak šele čez nekaj ur oziroma bo dobro ohlajen počakal do naslednjega dne. Krompir pred mikrobi varuje tudi lupina, zato je bolje, da ga ne olupimo. Tudi v mnogih restavracijah krompir pogosto skuhajo že zjutraj, nato pa ga pred postrežbo le dobro segrejejo. Najbolje seveda ni, ni pa zdravju škodljivo. Krompirjeva solata v trgovini je v hladilniku, je pasterizirana in hermetično zaprta, kar pomeni, da je rast bakterij še dodatno onemogočena. Pri kuhanju krompirja pa še nasvet: pred pripravo krompirja moramo s surovega krompirja odstraniti vse zelene pike in lise (mesta na krompirju, ki niso rasla pod zemljo), ker vsebujejo strup, imenovan solanin, ki je zagotovo nevarnejši od dan starega kuhanega krompirja.

11