Ohlajanje kruha
piše: Eva Lunc
2
piše: Eva Lunc
2O: Kruh lahko vedno ohladite tudi na pekaču, vendar ima mrežica to prednost, da dopusti, da zrak pride tudi pod kruh. Tako kruh ostane hrustljav tudi na dnu. Če pa sveže pečen kruh pustimo na pekaču, ob izparevanju vode spodaj postane vlažen in mehak, s tem pa hitro izgubi hrustljavost.
© Dedal d. o. o., 2018.
Vse pravice pridržane.
Založba Dedal je bila ustanovljena leta 1991 v Ljubljani. Zaradi naše velike ljubezni do živali smo najprej začeli izdajati revijo Moj pes, prvo slovensko revijo o živalih, in knjige s področja kinologije. Leta 1995 smo natisnili prvo številko kulinarične revije Dober tek, ki je danes vodilna na svojem področju in eden najbolj branih kulinaričnih mesečnikov v Sloveniji. V uredništvu revije Dober tek nastajajo tudi kuharske knjige in posebne tematske izdaje, ki so postale prodajne uspešnice. Da pa ne bi bili »le« založniki in bi kulinariko z bralci delili tudi v praksi, organiziramo tudi kuharske tečaje, vinske delavnice, zanimive degustacije in se z bralci odpravljamo na kulinarične izlete.
Obenem ustvarjamo kulinarične vsebine, publikacije in kulinarične dogodke za podjetja.