Mokra pica
piše: Eva Lunc
7
piše: Eva Lunc
7O: Za peko pice je najprej pomembno, da res dobro razgrejete pečico – čim bolj vroča je, tem bolje. Pekač (ali šamotno ploščo) prav tako najprej razgrejte, šele ko je zelo vroč, nanj položite pico. Tako se pica in nadev lepo hitro spečeta, ne pa kuhata. Pomembno je tudi, da paradižnikova omaka ni preredka; če je, jo malo pokuhajte, da se zgosti, šele nato jo namažite na testo. Prav tako se izogibajte oblogi iz zelenjave, ki odda veliko vode, kot so na primer surovi šampinjoni (ali pa jih narežite čisto na tanko, da se zelo hitro spečejo).
© Dedal d. o. o., 2018.
Vse pravice pridržane.
Založba Dedal je bila ustanovljena leta 1991 v Ljubljani. Zaradi naše velike ljubezni do živali smo najprej začeli izdajati revijo Moj pes, prvo slovensko revijo o živalih, in knjige s področja kinologije. Leta 1995 smo natisnili prvo številko kulinarične revije Dober tek, ki je danes vodilna na svojem področju in eden najbolj branih kulinaričnih mesečnikov v Sloveniji. V uredništvu revije Dober tek nastajajo tudi kuharske knjige in posebne tematske izdaje, ki so postale prodajne uspešnice. Da pa ne bi bili »le« založniki in bi kulinariko z bralci delili tudi v praksi, organiziramo tudi kuharske tečaje, vinske delavnice, zanimive degustacije in se z bralci odpravljamo na kulinarične izlete.
Obenem ustvarjamo kulinarične vsebine, publikacije in kulinarične dogodke za podjetja.