Kako posušiti zelišča?
piše: uredništvo
14
piše: uredništvo
14O: Da zelišča ne bi pri sušenju izgubila preveč barve, imamo na voljo dve možnosti. Prva je ta, da jih sušimo na toplem in prezračevanem, vendar temnem prostoru, saj svetloba zeliščem vzame njihovo barvo. Sušenje lahko traja kar nekaj dni, zato je pomembno, da najdemo zares temno mesto za sušenje. Druga možnost je sušenje v sušilniku na električno energijo, v katerem lahko sušimo tudi sadje in zelenjavo. V taki »sušilnici« se zelišča sušijo na 40 stopinjah samo kakšno uro ali dve. Pri kratkem sušenju se barva rastlin zagotovo ohrani. Ne smemo pa pozabiti, da moramo zelišča primerno tudi shraniti. Tudi posušena izgubijo barvo, če so izpostavljena svetlobi.
© Dedal d. o. o., 2018.
Vse pravice pridržane.
Založba Dedal je bila ustanovljena leta 1991 v Ljubljani. Veliki ljubitelji kulinarike, smo v letu 1995 natisnili prvo številko kulinarične revije Dober tek. V dvajsetih letih je revija postala vodilna na svojem področju in ponosno lahko zapišemo, da je danes najbolj bran kulinarični mesečnik v Sloveniji. Izdajamo tudi knjige in tematske izdaje, ki so postale prodajne uspešnice. Organiziramo tudi kuharske tečaje, vinske delavnice, zanimive degustacije in se z bralci odpravljamo na kulinarične izlete.