O: Večina mlečnih izdelkov ni najprimernejša za zamrzovanje, ker se mnogim okus in konsistenca spremenita, ko jih odtalimo. Brez skrbi lahko zamrznete surovo maslo in smetano, ki ima več kot 40 odstotkov maščobe. Vendar se taka smetana po odtalitvi težje stepe, saj se rada sesede, zato odtaljeno uporabite v jedeh, ki ne zahtevajo stepene smetane. Kisla smetana, jogurt in mleko za zamrzovanje niso primerni, saj odtaljeni postanejo zdrizasti. Siri, ki jih zamrznemo v enem kosu, lahko postanejo drobljivi, medtem ko nariban sir in tistega v rezinah lahko zamrznete. Mehki in poltrdi siri pri zamrzovanju izgubijo svojo kremasto strukturo, zato jih lahko uporabite samo za kuhanje. Skuta res ne spremeni svoje strukture, izgubi pa malo na okusu.

8