Kakšna je vaša prva kuharska izkušnja oziroma spomin v povezavi s hrano ali kuhanjem?

Peka kruha v krušni peči ob pomoči moje babice. Še danes rad pečem v krušni peči.

Zakaj ste postali kuhar?

Zaradi čiste ljubezni do kuhanja.

Vaš kuharski slog?

»Fusion«.

Tradicionalna ali moderna kuhinja?

Preplet obojega, podlaga pa je tradicija.

Po kom se zgledujete pri kuhanju oz. kdo je vaš »kuharski heroj«?

Heroja pravzaprav nimam, izredno pa spoštujem svojega kuharskega prijatelja Marka Pavčnika, s katerim že kar nekaj let sodelujeva in si pomagava.

Najljubše opravilo v kuhinji?

Okušanje hrane.

Najmanj ljubo opravilo v kuhinji?

Pospravljanje.

Iz katerega živila najraje ustvarjate?

Moje priljubljeno živilo se spreminja s sezono (vsa zelišča, topinambur, limonina trava, kamilice, oreščki …).

Katero jed, ki ste jo skuhali ali jedli, ste si najbolj zapomnili?

Sendvič iz mlečnega odojka in sladoled iz jurčkov. Sendvič sem pred tremi leti jedel v Španiji pri Carme Ruscaleda in mi je bil tako všeč, da sem se ga na vsak način hotel naučiti delati – naučil sem se v Hisopu pol leta pozneje. Kombinacija z jurčkovim sladoledom pa je moja.

Najljubša knjiga o kuhanju (kuharska ali leposlovna, biografska …)?

Knjigi Alaina Ducassa in Granta Achatza.

Na kaj ste najbolj ponosni?

Na svojo vztrajnost, zaradi katere sem tudi uspešen (če se lahko tako izrazim).

Kaj pogrešate v slovenskem kulinaričnem svetu?

Več druženja.

Kuharski nasvet našim bralcem?

Ne poslušajte glasbe, ko kuhate, ker boste zagotovo kaj prismodili!