1. Kakšna je vaša prva kuharska izkušnja oziroma spomin v povezavi s hrano ali kuhanjem?

Moja mama je stoično prenesla pečenje moje prve torte: torte s cedevito. Na svoj izdelek sem bila tako ponosna, da sem ga nesla pred blok, kjer smo živeli, in vse blokovske gospodinje so »morale« ploskati moji ustvarjalnosti. Izrazi na obrazih so bili – strašni.

2. Vaš kuharski slog?

Zelo (p)oseben. Drznost (kapesanta in mortadela …).

3. Kdo je vaš »kuharski heroj«?

Massimiliano Alajmo.

4. Najljubši čas v kuhinji?

Takrat, ko sem popolnoma sama – se najlažje zberem in takrat nastanejo najboljše stvari.

5. Najmanj ljubo opravilo v kuhinji?

»Štancanje«.

6. Iz katerega živila najraje ustvarjate?

Zelenjave.

7. Katero jed, ki ste jo skuhali ali jedli, ste si najbolj zapomnili?

Terino Martina Berasateguija iz dimljene jegulje, gosjih jeter in zelenega jabolka.

8. Najljubša knjiga o kuhanju?

Joan Roca: Sous-Vide (resna kuharica, ki bi jo moral imeti vsak kuhar na knjižni polici – in v glavi). Seveda tudi Kitchen Confidential Anthonyja Bourdaina. V angleščini.

9. Na kaj ste najbolj ponosni?

Na kuhanje v New Yorku, kjer so me pripravili, da pripravim večerjo petih hodov ob osmih zjutraj, brez sous chefov, comisov in drugega balasta (beri sama z možem Valterjem) za 60 jedcev (70 % kulinaričnih kritikov, vključno z The New Yorkerjem in The New York Timesom), brez prostora za gibanje in kuhanje ter s točno 12 urami časa za vse! Takrat sem spoznala, da je adrenalin najboljši motor za ustvarjanje.

10. Ali kaj pogrešate v slovenskem kulinaričnem svetu?

Drznost. A prišla je nova generacija z Binetom Volčičem na čelu.

11. Kuharski nasvet našim bralcem?

Uživajte v hrani. Ne iščite napak.