Jadran na krožniku
piše: Klemen Košir
Poleti se število prebivalcev v priobalnem morskem pasu poveča za več desetkrat in skoraj vsak turist si zaželi vsaj enkrat okusiti pristno morsko pojedino. Ribe se v poletnem obdobju zaradi višje temperature morja umaknejo v hladnejše globine in so v tem letnem času težje ulovljive. A ko smo na dopustu, nam ni mar za takšne podrobnosti in smo med prvimi, ki v pristanišču čakamo ribiško ladjo z ulovom.
Preberi več
julij / avgust 2021
- Počitniško kuhanje
- Jadranske ribe
- Rebrca na žaru
- Hladne juhe
- Poletne solate
Dogodki
Revija Dober tek
Naroči se
Preberite
Mmmm … marmelada!
Pripravljanje marmelade je obred. Začne se s sprehodom po gozdu in sadovnjaku, nabiranjem sadja in izbiranjem ravno prav zrelih sadežev, nadaljuje s čiščenjem ...
Preberi več
Cmoki
Cmoke poznajo po vsem svetu. To niti ni presenetljivo glede na to, da se cmok imenuje skoraj vsaka jed, ki je oblikovana v ...
Preberi več
Poletna paleta zelišč
Kaj povedati o zeliščih, ki jih danes poznamo kot neizogiben del kuhinje? Začimbe, dišavnice in vse bolj tudi divje rastoča zelišča prispevajo k ...
Preberi večNovo
Jamie Purviance: Weber – Velika knjiga peke na žaru 2.0
Morda se vam bo knjiga na prvi pogled zdela samo kot zbirka receptov in po svoje je tudi to. A če pogledate pobliže, je v resnici veliko več. Je nazorno ilustrirana predstavitev tehnik, ki poskrbijo, da bo na vaših krožnikih boljša hrana!
Poglej
Jejmo ribe s pazljivostjo in občutkom. Ribe imajo nežno meso, ki je sočno, če le ni prepečeno (kar se dogaja prepogosto). Izbirajmo recepte, ki pustijo ribam primat v okusu, in seveda, čuvajmo morje, saj v njem ribe živijo.
Darko Petelin
Kuharski nasvet
Koliko gramov ribe na osebo?
Za glavno jed potrebujete 200 g ribjega mesa na osebo. Za predjedi, solate, juhe ipd. pa količino ribjega mesa na osebo prepolovite. Če kupite celo ribo, morate upoštevati še težo ribje glave, kosti in obrezkov, zato raje računajte 250 g cele ribe na osebo.
Preberi več
Sledite nam
