Zaradi velikega zanimanja naših bralcev za posebno številko Domače slaščice, ki je bila ob prvi izdaji leta 2007 hitro razprodana, smo nekoliko prenovljeno in dopolnjeno revijo ponovno izdali. Ohranili smo najbolj priljubljene recepte, dodali pa deset novih, ki so v zadnjih treh letih navdušili bralce revije Dober tek.
V 2. prenovljeni izdaji revije Domače slaščice smo zbrali najboljše recepte za drobno pecivo, rogljičke, minjone, pralineje, kroglice, kocke, sladice s kremo, šampite, zavitke in potice, šarklje, praznična peciva, torte in ostale sladke dobrote.
Tematska izdaja ima 100 strani, nekoliko trše platnice, je broširana in v formatu revije Dober tek. Vsak recept je opremljen z vrhunsko fotografijo, bolj zapletenim pa so dodane tudi fotografije postopka.
Kazalo
DROBNO PECIVO
- Piškoti s kandiranimi češnjami
- Linški piškoti
- Pomarančni keksi
- Skutni venčki z marmelado
- Angleški piškotki
- Orehove palčke
- Cimetove zvezdice
- Čokoladne zvezdice
- Medenjaki z arancini
- Medene figurice
- Princeskini klobučki
- Lešnikove slaščice
- Huzarski krofki
- Praznični masleni keksi
- Krhki kolački z marcipanom
- Kokosovi vogalčki z marmelado
- Škofov kruh
- Skuštrančki
- Orehove kocke
- Začimbni kvadratki
- Sezamovi kolački
- Orehovi polžki z mandlji
- Medena pita
- Orehove rezine
- Jaffa trikotniki
- Kokosove kocke
- Rozinovo čajno pecivo
- Rozinovi kruhki s čokoladnimi vogali
- Urmašice
- Pikanten sadni kruh
- Slivova »klobasa«
- Figova »salama«
ROGLJIČKI
- Kokosovi rogljički
- Vaniljini rogljički
- Lešnikovi rogljički
- Nugatovi rogljički
- Čokoladni rogljički
MAKRONI
- Lešnikovi kroketi s pariško kremo
- Mandljevi makroni
- Datljevi makroni
- Pinijevi makroni
MINJONI, PRALINEJI, KROGLICE
- Minjoni s čokolado
- Čokoladni »Big five«
- Čokoladne slaščice z mandlji
- Rezine "Figaro"
- Kostanjevi pralineji
- Nugatovi pralineji
- Čokoladni tartufi
- Višnjeve kroglice
- Tartufi iz orehov
- Baylejeve kroglice
- Tartufi z okusom tartufa
- Čajne kroglice
- Kokosove kroglice
- Rumove kroglice
- Figove kroglice
SLADICE S KREMO
- Lešnikove kroglice
- Božično deblo
- Kardinalove rezine
- Makove kupole
- Princeske
- Zamorčki
- Kremne rezine
- Šampite
- Madžarska pita
- Tiramisu
- Ledene kocke
- Bohemske kocke
- Čokoladne kocke
- Rigó Jancsi
- Višnjeve rezine
- Fine čokoladne kocke
- Kirsheve rezine
ZAVITKI IN POTICE
- Jabolčni venec z lešniki in mandlji
- Marmorni kolač
- Orehova potica
- Makov zavitek
TORTE
- Čokoladno mandljeva torta - NOVO
- Torta Panama - NOVO
- Doboš torta - NOVO
KREMNI KOLAČI
- Tiramisu z gozdnimi sadeži - NOVO
PRAZNIČNO PECIVO
Božični kolač - NOVO
Sadno pecivo s češnjevcem - NOVO
Božični sadni zvitki - NOVO
|
Recept iz te številke:
Fine čokoladne kocke
SESTAVINE:
testo
7 jajc
18 dag sladkorja
18 dag naribanih orehov
10 dag kakava
čokoladna krema
1 dl mleka
35 dag čokolade za kuhanje
3 dl sladke smetane
vrečka utrjevalca za smetano
čokoladna glazura
15 dag čokolade za kuhanje
10 dag sladke smetane
plitev pekač in papir za peko
PREDPRIPRAVA:
Pečico segrejemo na 180 °C, pekač obložimo s papirjem za peko. Rumenjake ločimo od beljakov. Beljake stepemo s 5 dag sladkorja v čvrst sneg. Rumenjake penasto umešamo s preostalim sladkorjem. Rumenjakom primešamo kakav in nato še orehe ter na koncu v testo previdno umešamo še sneg. Testo namažemo na pripravljen pekač, dobro poravnamo in pečemo 15 minut. Ohladimo in prerežemo na dve enaki polovici.
PRIPRAVA:
Mleko zavremo. V drugi posodi stopimo čokolado nad soparo. Dolijemo vroče mleko in dobro premešamo, da nastane enolična zmes. Ohladimo. Medtem stepemo smetano, ji primešamo utrjevalec in jo vmešamo v ohlajeno čokolado, da dobimo fino čokoladno kremo. Za glazuro segrejemo smetano in v njej raztopimo razlomljeno čokolado.
Kolač sestavimo. Večji del kreme namažemo na biskvitno testo, pokrijemo z drugo polovico testa in površino premažemo s preostalo kremo. Kolač nekoliko ohladimo in oblijemo z mlačno čokoladno glazuro. Ko se glazura strdi, kolač razrežemo na kocke.
ZA 18 KOSOV
|
