|
Kazalo
Vlečeno, krhko in listnato testo
Sladke pite
- Jabolčna pita z mrežo
- Jabolčna pita z marcipanom
- Skutna pita s slivami
- Hruškovo pecivo z mandlji
- Kutinova pita
- Pita z robidami in slivami
- Limonina pita
- Kakijeva pita
- Štajerska bučna pita
- Jagodna pita z maskarponom in lešniki
- Topla limonina pita z jagodami
- Pita z malinami
- Ribezova pita z vinskim šodojem
- Rabarbarina pita z mandljevimi drobtinami
- Marelična pita s skutno kremo
- Skutna pita z višnjami in smetano
- Linška torta
- Čokoladna pita z lešniki
- Mandljeva pita s pečenimi figami
- Pita s suhim sadjem
- Pita »noč in dan«
Sladki zavitki
- Jesenski zavitek
- Grozdni zavitek z medom
- Kostanjev zavitek
- Jabolčni zavitek
- Jabolčni zavitek iz kvašenega testa
- Slivov zavitek iz kvašenega testa
- Makov zavitek z jagodami in marcipanom
- Adventni zavitek iz krhkega testa
- Sadni zavitek s pomarančami in datlji
- Jagodni zavitek
- Marelični zavitek z nektarinami
- Mandljev zavitek
- Žemeljni zavitek s smetano
- Čevljarska gibanica
- Baklava
Sladko drobno pecivo
- Jabolčni mošnjički z vaniljino omako
- Hruškovi žepki z borovnicami
- Skutni vogalčki z ribezovo marmelado
- Sadni žepki z vaniljino kremo
Slane pite
- Bučna pita s šunko
- Pita z jurčki in orehi
- Pita s šampinjoni in sirom z modro plesnijo
- Porova pita s slanino
- Pita z bučkami in rokforjem
- Pita z jajčevci in pinjolami
- Čebulna pita
- Pita s kislim zeljem
- Čemaževa pita
- Krompirjeva pita
- Zeljna testenica z vinsko omako
- Pisana pita s papriko in jajčevcem
- Zeliščni kolač
- Sirova pita s krompirjem, porom in jabolki
- Paradižnikova pita s kozjim sirom
- Pita s šunko in gorgonzolo iz vlečenega testa
- Pita s šunko in beluši
- Pita s slanino, šunko in sirom »Quiche Lorraine«
- Lososova pita z brokolijem
- Pita s paradižnikovo omako in sardelnimi fileji
- Pita s piščancem in mocarelo
- Pita s prekajenim mesom, porom in korenčkom
- Jagnječja pita s špinačo
- Mesni burek
- Sirov burek
- Krompirjev burek »Pita krompiruša«
- Grška špinačna pita s sirom feta in zelišči
- Bosanska špinačna pita »Pita zeljanica«
- Čebulne tortice
- Ribje tortice
Slani zavitki
- Gobov zavitek
- Bučni zavitek
- Zeljni zavitek
- Zavitek s kolerabicami in česnovim jogurtom
- Špinačni zavitek s skuto
- Špinačni zavitek s šampinjoni in zeliščno omako
- Ribji zavitek s špinačo in paradižnikom
- Ribji zavitek iz listnatega testa
- Mesni zavitek z zelenjavo
- Rižev zavitek s čebulo
Slani prigrizki
- Zvitki iz listnatega testa z olivnim nadevom
- Rolice iz vlečenega testa z gobovim nadevom
- Mesni zvitki s pikantno omako
- Čemaževi žepki z ovčjim sirom
- Nadevani vogalčki iz listnatega testa
|
Recept iz te številke:
Pita s šunko in gorgonzolo iz vlečenega testa
Sestavine:
15 dag tankih listov vlečenega testa
žlica oljčnega olja
nadev
10 dag šunke
šopek mlade čebule
2 jajci
30 dag mehkega sira (rikota, skuta,
maskarpone ...)
2 veliki pesti rukole
5 dag gorgonzole
2 žlici pinjol
okrogel model (20 cm)
Priprava
Pečico segrejemo na 180 °C. Mehki sir postavimo na sobno temperaturo. Šunko narežemo na kockice. Mlado čebulo očistimo, operemo in narežemo na rezine.
Rukolo operemo in posušimo. Jajci rahlo stepemo. Vsak list vlečenega testa premažemo z malo oljčnega olja in liste polagamo v model tako, da vsakega naslednjega
malo zavrtimo. Nekaj listov položimo le na dno, da je spodaj nekoliko debelejša plast.
Stepeni jajci zmešamo s šunko, mehkim sirom, mlado čebulo in rukolo. Zmes vlijemo na podlago iz vlečenega testa in jo posujemo s koščki gorgonzole in pinjolami. Pito pečemo pol ure, da se nadev utrdi. Ko se pita nekoliko ohladi, jo narežemo na rezine in postrežemo.
Napotek
Za ta recept so najbolj primerni zelo tanki listi vlečenega testa. Tako je na primer grško vlečeno testo, imenovano filo (phyllo). Pri nas se ga žal ne dobi, v prodaji pa je zelo podobno uvoženo tanko vlečeno testo proizvajalca iz Banja Luke.
za 4 osebe |
