V knjigi Domače slaščice, 2. dopolnjena izdaja, smo zbrali najboljše recepte za drobno pecivo, rogljičke, minjone, pralineje, kroglice, kocke, sladice s kremo, šampite, zavitke in potice, šarklje, praznična peciva, torte in ostale sladke dobrote.
Knjiga ima 96 strani, trde platnice in je v formatu revije Dober tek. Vsak recept je opremljen z vrhunsko fotografijo, bolj zapletenim pa so dodane tudi fotografije postopka.
Kazalo
DROBNO PECIVO
- Piškoti s kandiranimi češnjami
- Linški piškoti
- Pomarančni keksi
- Skutni venčki z marmelado
- Angleški piškotki
- Orehove palčke
- Cimetove zvezdice
- Čokoladne zvezdice
- Medenjaki z arancini
- Medene figurice
- Princeskini klobučki
- Lešnikove slaščice
- Huzarski krofki
- Praznični masleni keksi
- Krhki kolački z marcipanom
- Kokosovi vogalčki z marmelado
- Škofov kruh
- Skuštrančki
- Orehove kocke
- Začimbni kvadratki
- Sezamovi kolački
- Orehovi polžki z mandlji
- Medena pita
- Orehove rezine
- Jaffa trikotniki
- Kokosove kocke
- Rozinovo čajno pecivo
- Rozinovi kruhki s čokoladnimi vogali
- Urmašice
- Pikanten sadni kruh
- Slivova »klobasa«
- Figova »salama«
ROGLJIČKI
- Kokosovi rogljički
- Vaniljini rogljički
- Lešnikovi rogljički
- Nugatovi rogljički
- Čokoladni rogljički
MAKRONI
- Lešnikovi kroketi s pariško kremo
- Mandljevi makroni
- Datljevi makroni
- Pinijevi makroni
MINJONI, PRALINEJI, KROGLICE
- Minjoni s čokolado
- Čokoladni »Big five«
- Čokoladne slaščice z mandlji
- Rezine "Figaro"
- Kostanjevi pralineji
- Nugatovi pralineji
- Čokoladni tartufi
- Višnjeve kroglice
- Tartufi iz orehov
- Baylejeve kroglice
- Tartufi z okusom tartufa
- Čajne kroglice
- Kokosove kroglice
- Rumove kroglice
- Figove kroglice
SLADICE S KREMO
- Lešnikove kroglice
- Božično deblo
- Kardinalove rezine
- Makove kupole
- Princeske
- Zamorčki
- Kremne rezine
- Šampite
- Madžarska pita
- Tiramisu
- Ledene kocke
- Bohemske kocke
- Čokoladne kocke
- Rigó Jancsi
- Višnjeve rezine
- Fine čokoladne kocke
- Kirsheve rezine
ZAVITKI IN POTICE
- Jabolčni venec z lešniki in mandlji
- Marmorni kolač
- Orehova potica
- Makov zavitek
TORTE
- Čokoladno mandljeva torta - NOVO
- Torta Panama - NOVO
- Doboš torta - NOVO
KREMNI KOLAČI
- Tiramisu z gozdnimi sadeži - NOVO
PRAZNIČNO PECIVO
Božični kolač - NOVO
Sadno pecivo s češnjevcem - NOVO
Božični sadni zvitki - NOVO
|
Recept iz te številke:
Fine čokoladne kocke
SESTAVINE:
testo
7 jajc
18 dag sladkorja
18 dag naribanih orehov
10 dag kakava
čokoladna krema
1 dl mleka
35 dag čokolade za kuhanje
3 dl sladke smetane
vrečka utrjevalca za smetano
čokoladna glazura
15 dag čokolade za kuhanje
10 dag sladke smetane
plitev pekač in papir za peko
PREDPRIPRAVA:
Pečico segrejemo na 180 °C, pekač obložimo s papirjem za peko. Rumenjake ločimo od beljakov. Beljake stepemo s 5 dag sladkorja v čvrst sneg. Rumenjake penasto umešamo s preostalim sladkorjem. Rumenjakom primešamo kakav in nato še orehe ter na koncu v testo previdno umešamo še sneg. Testo namažemo na pripravljen pekač, dobro poravnamo in pečemo 15 minut. Ohladimo in prerežemo na dve enaki polovici.
PRIPRAVA:
Mleko zavremo. V drugi posodi stopimo čokolado nad soparo. Dolijemo vroče mleko in dobro premešamo, da nastane enolična zmes. Ohladimo. Medtem stepemo smetano, ji primešamo utrjevalec in jo vmešamo v ohlajeno čokolado, da dobimo fino čokoladno kremo. Za glazuro segrejemo smetano in v njej raztopimo razlomljeno čokolado.
Kolač sestavimo. Večji del kreme namažemo na biskvitno testo, pokrijemo z drugo polovico testa in površino premažemo s preostalo kremo. Kolač nekoliko ohladimo in oblijemo z mlačno čokoladno glazuro. Ko se glazura strdi, kolač razrežemo na kocke.
ZA 18 KOSOV
|
|
