Revija Dober tek
Leto 14, številka 11, november 2008
RECEPT: Korenčkova marmelada
z ananasom in medom
Sestavine:
50 dag korenčka
50 dag ananasa (rezine iz pločevinke)
25 dag medu
žlička naribanega ingverja
sok ene limone
5 žlic nasekljanih mandljev
2 žlici ruma (54 %)
priprava:
Korenček operemo, ostrgamo in drobno naribamo. Rezine ananasa narežemo na drobne kocke. V primerno kozico damo vse navedene sestavine za marmelado in kuhamo toliko časa, da se zmes zgosti. Maso po želji zmiksamo s paličnim mešalnikom. Še vročo marmelado napolnimo v pripravljene kozarce, ki jih takoj zapremo.
KILOGRAM MARMELADE Napotek - Korenčkova marmelada odlično tekne k sirovim specialitetam.
Juhe in jušni vložki
Zeljna juha
s fižolom in prekajenim mesom
Hrenova juha
s krvavicami
Solate
Pirina solata
Jesenska solata
s kostanji in orehi
Solata iz amaranta in bučk
Glavne jedi
Bučna rižota
Široki rezanci
z inčuni in špinačno omako
Špageti »alla carbonara«
Smuč s sezamovo skorjo
na zelenjavnem golažu
Krapovi fileji
s paprikovo omako
Piščančji pilav z mandlji
z olivami
Popečene krvavice
Bosanski lonec
Pretaknjena jelenja pečenka
z lisičkami in žemeljnimi cmoki
Krompirjevi cmoki
s pikantno omako
Hrustljave pogačice
iz krompirja in kolerabic
in slanino
Sladice in deserti
Kostanjeva šarlota
Žemeljni zavitek
s smetano
Blazinice iz listnatega testa
Moštov narastek
Skutni žličniki
z bučnim kompotom
Vroče mandljeve tortice
z ananasom in medom
Naučimo se
Priprava kostanja
Kostanjeve kroglice
z mandljevim likerjem
iz amaranta
Kunec
Kunčji paprikaš
Kunčji frikase z belo polento
Kunčji rilletes
v konjakovi omaki
Kunčja enolončnica
Ostalo
Poznate kvinojo in amarant?
Jejmo, kar so jedli naši predniki
Ormoška klet vabi na martinovanje
Okus: kazalec kakovosti
Bučna kremna juha
Jabolčne palačinke
Dušeno piščančje meso z olivami
Polenta s kostanjem in slanino
Temen čokoladni kolač iz amaranta
Kunčji file v konjakovi omaki
