Revija Dober tek
Leto 14, številka 10, oktober 2008
RECEPT: Pikanten piščanec
s paradižniki
Sestavine:
4 piščančje prsi aluminijasta folija
žlička provansalskih zelišč
žlička sesekljanih suhih paradižnikov
žlička oljčnega olja
25 dag paradižnika češnjevca
pest črnih oliv
priprava:
Piščančje prsi splaknemo pod tekočo vodo in osušimo s kuhinjskimi brisačami. Suh paradižnik sesekljamo in ga zmešamo s provansalskimi zelišči. Piščančje prsi namažemo z oljčnim oljem in namažemo s provansalskimi zelišči in suhim paradižnikom. Pečico segrejemo na 200 ºC. Meso nadevamo v primerno velik pekač, pokrijemo z aluminijasto folijo in na srednji rešetki pečemo okoli 10 minut. Potem folijo odstranimo in dodamo češnjev paradižnik in olive. Pečemo še 5 do 10 minut oziroma tako dolgo, da je piščanec dovolj spečen in paradižnik ne poči. Postrežemo s poljubno prilogo. ZA 4 OSEBE
Juhe in jušni vložki
Cvetačna juha
Gobova juha
s smetano in ravioli
Solate
z bučnimi semeni
Solata iz leče in korenja
s pečenimi piščančjimi jetri
Glavne jedi
Morski list
z limonino omako
s solato iz rukole
s paradižniki
Piščančje krače po lovsko
Jagnječja plečka
v foliji z limoninim pirejem
Ocvrte polnjene bučke
s paradižnikovo omako
Dušena svinjina
s šampinjoni
z jabolki in slivami
Gratinirane ledvičke
s paradižnikom in ocvirki
Telečja vratina
s kolerabicami
brez mesa
Prigrizki in priloge
Čebulni kolač
s slanino
Cmoki iz blitve in krompirja
Krompirjevi svaljki
z džemom iz sliv
Sladice in deserti
Pijani kapucinar
Bananina karamelno-sirova torta
Srnin hrbet
Makov zavitek s slivami
z bučnim oljem
Skutna krema
s hruškami
Kostanjevi cmoki
z brusnicami
Gobe
“Fulcrumi” nad Baltikom
Ocvrti jetrni cmoki
Gobovi ravioli
v smetanovi omaki
Špinačni cmoki z gobami
Škampi z jurčki
Buče
Bučna torta iz rikote
Argentinska enolončnica v buči
Bučna lazanja
Marmelada iz buč
ingverja in vanilje
Bučni kompot z vinom
Štajerska bučna pita
Ostalo
Čudoviti svet jesensko-zimskih buč
Bandima po vipavsko
V Kraljestvu pršuta
Prvovrstna kulinarika
v objemu narave
DVERI-PAX
Vrata v svet vrhunskih vin
Bananina karamelno-sirova torta
Špinačna solata z bučnimi semeni
Tuna na žaru s solato iz rukole
Svinjski medaljoni z jabolki in slivami
Polnjena paprika brez mesa
Orehov narastek z bučnim oljem
Široki rezanci z lisičkami v smetanovi omaki
