Revija Dober tek
Leto 14, številka 6, junij 2008
RECEPT: Pikantna svinjina
v pivski omaki
Sestavine:
20 dag pirinih testenin
6 žlic bučnega olja
2 veliki rdeči papriki
po pol rdeče, zelene in rumene paprike
2 mladi čebuli
4 žlice rdečega vinskega kisa
žlica pehtranove gorčice
sol in poper
priprava:
Testenine skuhamo do čvrstega v rahlo posoljeni vreli vodi. Brez splakovanja jih odcedimo. Cedilo s testeninami obesimo v primerno posodo. Dobro odcejene in še vroče testenine prelijemo z bučnim oljem, tako se bodo testenine najbolje navzele okusa bučnega olja. Počakamo, da se testenine dobro ohladijo. Prestreženo olje uporabimo za marinado. Obe rdeči papriki operemo, razpolovimo in skrbno očistimo. Polovice rdeče, zelene in rumene paprike ter mlado čebulo operemo, očistimo in narežemo na drobne kocke. Kocke stresemo v posodo k bučnemu olju in zmešamo. Dodamo hladne testenine, premešamo in po okusu začinimo. Solato napolnimo v pripravljene polovice rdečih paprik, preostanek pa nadevamo v solatno skledo in ponudimo. ZA 4 OSEBE
Juhe in jušni vložki
Koprivna juha
s praženimi krompirjevimi kockami
Juha iz vodne kreše
Juha na huzarski način
Predjedi
Solate
Pikantna solata
s pirinimi testeninami
Polnovredni rezanci v solati
s stročjim fižolom in pinjencem
Glavne jedi
Ribji hlebčki
z gorčično omako
Okrogli ravioli
s skuto in krompirjem
Široki rezanci
z ocvrtim peteršiljem
z bučnim oljem in ocvirki
Puranje meso z rižem
Mesni praženec
Paradižnikova pečenka
z rezanci
z medenimi šalotkami
v pivski omaki
Piščančja bedra
polnjena s porom
V foliji pečen krompir
z zeliščno omako
Polenta s špinačo
s krompirjevo peno
Zelenjavne pahljače
z masleno omako
Sesekljan file zlatovčice
s krompirjevimi rezinami
Ražnjiči s tofujem in zelenjavo
Ražnjiči z rakci
in lovorovimi listi
Beluši in gobe
na žaru
Jagnjači kebab
Ražnjiči s svinjino
in mladim krompirjem
Ražnjiči s piščancem
in mlado čebulo
Sladice in deserti
Češnjev kolač
z jagodami
Sadne culice
z rabarbaro in jagodami
Bezgove rezine
z jagodami
Krofki »EURO 2008«
Donavski valovi
Skutni sufle
s češnjami in čokoladno peno
Krompirjevi svaljki
s češnjami in makom
Češnjeva krema
Mlečni zdrob s češnjami
Češnjeva sladica
z rdečim vinom
Sadna nabodala
Ozimnica
z bezgovim sirupom
Rabarbarin đžem
z jagodami
Ostalo
Naučiti se dobro jesti
Radgonska klet
Terroire
Grahova juha
Nadevani žepki s tunino
Rahel čokoladni kolač z jagodami
Ržene testenine z bučnim oljem in ocvirki
Goveje ruladice z medenimi šalotkami
Drvarske palačinke
Jabolčna marmelada z bezgovim sirupom
