Revija Dober tek
Leto 13, številka 1, januar 2007
RECEPT: Čokoladni rižev narastek
Sestavine:
16 dag okroglozrnatega riža maslo in drobtine za model
5 dl mleka
6 dag masla
5 dag sladkorja
4 dag čokolade za kuhanje
sredica vaniljinega sladkorja
sol in limonina lupina
3 jajca
priprava:
Riž in vse preostale sestavine, razen jajc, damo v mleko in zavremo. Med stalnim mešanjem kuhamo toliko časa, da se riž zmehča, vendar ostane še čvrst. Nato riževo zmes ohladimo.
Pečico segrejemo na 180 ºC.
Model za narastek namažemo z maslom in potresemo z drobtinami. Rumenjake treh jajc ločimo od beljakov in rumenjake vmešamo v riž. Beljake stepemo v trd sneg in ga prav tako vmešamo v riževo zmes.
Maso napolnimo v pripravljen model in pečemo v pečici približno 20 minut.
za 4 osebe
Juhe in jušni vložki
Fižolovka stare mame
Medena korenčkova juha
Juha s kokošjim mesom
in domačimi rezanci
Perutninska solata
z medenim prelivom
Predjedi
Pašteta iz jurčkov
Goveji jezik v solati
s hruško in rožmarinom
Palačinke iz bučk
z belim sirom in orehi
Solate
Repa v solati
z jabolki
Zelena v solati
z bananami
Koleraba v solati
z bučnimi semeni
Črna redkev v solati
z jabolki in kumarami
Pesa v solati
z jabolki in kokosom
Rumeno korenje v solati
s tofujem
Glavne jedi
Sočno pečene račje prsi
v omaki z lavando, brusnicami in fižolovim pirejem
s kaprami
z lososom
Nadevane piščančje prsi
v listnatem testu
Pljučna pečenka
v ohrovtovih listih
Mesni zvitki
v zeljnih listih
Kunčji ragu
s pečenimi ledvičkami
Telečji vampi
v paradižnikovi omaki
Kuhana potrebušina
v gorčični skorji
Svinjske ledvičke
z gobami
s črnim fižolom in lečo
Goveji golaž
z rdečim vinom
Zrezki iz kislega zelja
Prekajena vratovina
s fižolovim pirejem
Prigrizki in priloge
Vinsko zelje
Krompirjeve polpete
s slanino
s špinačnim nadevom
Žemeljna terina
z zelenjavo
Sladice in deserti
Žele iz kakija s suhim grozdjem
vinskim šodojem in opraženimi mandlji
vinskim šodojem in opraženimi mandlji
s pinijevimi semeni
Kostanjev kolač
Figova »salama«
z dateljni in orehi
Krompirjevi žepki
s slivovo marmelado
Miške
Ostalo
Solate iz korenovk
in gomoljnic
Med burjo in morjem
reportaža
Gobe
živilo za celo leto
Vinska reforma
Ruska šarlota
Cesarski zrezek s kaprami
Ščukin zavitek z lososom
Kisla goveja pečenka
Jagnječja ponev s črnim fižolom in lečo
Pečen krompir s špinačnim nadevom
Čebulna pogača
