Revija Dober tek
Leto 15, številka 8, avgust 2009
RECEPT: Ledenka s piščančjim mesom
Sestavine:
glavica ledenke
1 dl jogurta
1 dl sladke smetane
2 neškropljeni limeti
sol, poper in sladkor
2 pomaranči
30 dag piščančjih prsi (brez kosti)
sol in poper
2 žlici olja za peko
priprava:
Solato očistimo, operemo in osušimo. Narežemo jo na poljubne kose. Jogurt zmešamo s sladko smetano. Obe limeti operemo, osušimo, lupinico drobno naribamo, sok pa iztisnemo. Sok in lupinico vmešamo v smetanov jogurt ter začinimo s soljo, poprom in sladkorjem. Pomaranči olupimo tako, da odstranimo tudi belo kožico, potem pa naredimo fileje. Prestrežen sok vmešamo v preliv. Piščančje meso začinimo s soljo in poprom. Pečemo ga približno osem minut v ponvi na vročem olju do zlato rjave barve. Solato pokapamo s prelivom in razdelimo na krožnike. Piščančje meso narežemo na tanke rezine in s pomarančnimi fileji nadevamo na solato.
Napotek Namesto piščančjega mesa lahko uporabimo pečene račje prsi. ZA 4 OSEBE
Juhe in jušni vložki
Zeliščni fritati
v goveji juhi
z ocvrtimi koprivnimi listi
Solate
Solata s kunčjim mesom
in zeliščno smetano
Paradižnikova solata
s prekajeno postrvjo
Pečen krompir
s tunovim nadevom
Solata s fižolom in rakci
Solata z jajčevcem, šampinjoni in mocarelo
Glavne jedi
Riž s šunko in paradižnikom
Špageti
z vinsko-paradižnikovo omako
Marinirana svinjska rebra
pečena v kroglastem žaru
Svinjski medaljoni
z rožmarinovim krompirjem
Dunajski zrezek
s peteršiljevim krompirjem
Morska lazanja
Paelja na mehiški način
Lignji po grško
Svinjska ribica s suhimi slivami
in zeliščno skorjico ter koprivni štruklji
Popečen olimski sir
na mariniranem jajčevcu
Špinačna kremna juha
z drobnjakovim biskvitom
Ajdov krapec s skuto, proseno kašo in jurčkovo omako
Prigrizki in priloge
Ocvrti šunkini zvitki
z gobovim nadevom
s sirom feta
Narastek iz stročjega fižola
s čebulo in slanino
Ocvrte piščančje pogačice
z bučnim oljem
Zavitek s kolerabicami
in česnovim jogurtom
Pivski mafini z žara
Sladice in deserti
Skutni kolač
s kosmuljami
Skutni zavitek z grozdjem
Rulada
z medeno kremo in robidnicami
Buhteljni z ringloji
Narastek z mirabelami
Skutni praženec z jagodičjem
Marelični kompot
z mirabelami
z jagodičjem
Bezgova ledena krema
z bezgovim džemom
Jogurtova strjenka
z rozinami
Ostalo
Naučimo se
Polnjene piščančje prsi z žara
Jedi, ki jih ne smemo pozabiti
Krapov paprikaš
Morske dobrote
Pica z morskimi sadeži
Gostilna pri Vodniku
Kmetija Ščurek
Briška kuhinja pri Toroševih
Marelični kolač
Koprivna juha z ocvrtimi koprivnimi listi
Marinirane telečje zarebrnice
Ocvrta pečena paprika s sirom feta
Medena krema z mirabelami
Smetanova strjenka z jagodičjem
Solata z bučkami i tofujem
