530 receptov jedi, ki jih najpogosteje kuhamo v Sloveniji. Med recepti boste našli: hladne predjedi juhe in enolončnice razne druge jedi istrska kuhinja ribje jedi štruklji glavne mesne jedi jedi iz divjačine priloge zelenjava solate sladke jedi

Iz uvoda:

Recepti so napisani (če ni drugače omenjeno) za 4 do 5 oseb, ker je tako glede na število družinskih članov sestavine najlažje zmanjšati ali povečati. Opazili boste, da uporabljam različna olja, in to v majhnih količinah. Če se vam zdi, da je maščobe premalo, jo enostavno dodajte. Masti ne omenjam pogosto. Če pa ste nanjo navajeni in jo želite dodati, jo uporabite, vendar jed raje poskusite pripraviti s pol olja in pol masti. Mast lahko zamenjate z margarino ali maslom. Kjer morate jed zaliti z juho, lahko uporabite tudi vodo, v kateri ste raztopili jušno kocko ali žličko začimbnega dodatka. Jušna kocka je lahko goveja ali kokošja. Opozoriti vas moram, da je bolje, da vzamete manj jušne kocke ali omenjenih dodatkov, kot mislite, da je treba. Jed potem še dosolite, tako bodo imele jedi svoj dejanski okus in ne okusa po jušni kocki.

Če vam začimbe, ki so naštete v receptih, ne ustrezajo, jih zamenjajte z drugimi. Naj navedem primer: zakaj ne bi imel ričet na Štajerskem drugačnega okusa kot na Primorskem?

Svetujem vam, da zmanjšate predvsem uporabo močnih začimb in uporabljate tiste, ki imajo tudi zaščitni in spodbujevalni učinek. Nepogrešljivi začimbi in obenem tudi čistilki prebavnih organov sta česen in peteršilj, takoj za njima se uvrščajo sveža paprika in paradižnik, limona in čebula (predvsem surova). Pri sestavi jedilnikov ne pozabite na zelenjavo, surove solate in sadje.

V receptih sem napisal, da lahko nekatere sestavine povečate ali zmanjšate.

Recepte sem napisal karseda razumljivo, namenjeni so tudi tistim z manj znanja in začetnikom.

Pri izbiri receptov sem dal prednost tistim, ki se uporabljajo v gospodinjstvih od Kopra do Murske Sobote in od Rateč do Brežic. Pa vendar se nisem mogel izogniti nekaterim klasičnim jedem, ki se kuhajo izven Slovenije. Če bom s svojo knjigo pripomogel, da boste bolje in lažje kuhali, mi bo to v veliko zadovoljstvo. Želim vam goro pohval in veliko dobre volje, s skupnim zadovoljstvom pa kar največ družinskega razumevanja in zdravih želodcev.

Anton Robnik

Za naročnike revije Dober tek 30% ceneje.

230 strani, format 16 X 24 cm, 530 receptov, 6 celostranskih barvnih fotografij.